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本日臨時休
急なお知らせですみません。
今日はお休みいたします。製造が…追いつきませんで…申し訳ありません。
はらっぱマルシェにたくさんの方とお会いできますことを。
六月にひさびさ展示会します。
切り絵のくろくも舎さん?陶人形のにしだみきさん2人展
DMが出来ました。ご住所わかる方には月末くらいから順次お送りいたします。
はちくとかはっちくって方言かしら。
アジア気分は続くし、このザックリ料理もいつまで掲載するか謎ですが。
タケノコシーズンもう終了ですが、いまのひと時だけ"破竹"や"さん竹"が出てます。
アクも少なく細いから茹で時間も短いタケノコです。
いつもは甘辛に炒めたり筍ご飯にしますが、
今日は出し汁で煮含めた仕上げにスイートチリソースとナンプラーで炒め煮にしました。
初夏味だから、大葉をあしらいパンチあるけど爽やかに。
プチブランシェさんにて
開催中のoshou展にジンジャーたちも少し参加してます。
ニヤリするかわいいアイテム盛りだくさんのようですよー！
場所や会期中の営業時間などご確認の上お出かけくださいね~。
'Bonjour!!'
期間：5/11(金)〜19(土) ※15日は臨時休
期間：5/11(金)〜19(土) ※15日は臨時休
夏の手前のゴーヤ和え
日中は30度に手が届くように暑いのに朝晩はひんやりでなんだか心身がついて行かない…
これって五月病かしら？そんな方増えているのでは。
シャキッと元気を取り戻せる小鉢があればいいなあと作りました。
アジアのチカラを借りる作戦です。
夏野菜がもうずいぶん幅をきかせていますよ。
そんな代表選手ゴーヤをつかいます。
学生時代沖縄出身の金城さんが、おばあに習ったことを教えてくれて、そのやり方を今でも守っているゴーヤの茹で方です。
縦半分に切りワタをスプーンでかき出し薄切りにしたら、塩もみして絞る。お湯をたぎらせ油をスプーン一杯、そこにゴーヤを入れさっとゆがく。
多少の苦味を楽しむならば茹で上げて絞るけど、にがてならば水を何度か変えながらさらします。
そのゴーヤとカツオ水煮缶、梅肉一~二個(潰す)、ナンプラー小さじ1/3を混ぜたらしょうがラー油をまわしかけます。
カツオ水煮がなければツナ缶でも、その際はしっかり油を切ってください。
