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手前味噌の会

12月9日の味噌づくり会は定員に達しましたので締め切りいたしましたー。

味噌作ってみたかったー、という方がほかにもあったのならごめんなさいまた次の機会に。
少量ならば手軽に出来ることが分かりましたが、何だかこつみたいなものは、やっぱりさわりながらじゃないと掴めませんねー。

何となく試作してみた昨夜の味噌の仕込みでしたが、不安になって今日フミコさんに見てもらったら、、堅過ぎるとのこと!
味噌玉(?)は本の写真では堅そうな雰囲気だったので、お湯の割合が分からずにあまり入れなかったんですよねー。
ぎりぎり今ならお湯足せると、フミコさんに手直ししてもらって一安心☆こうじの香りが再び立ち上がってきました。
2ヶ月後には食べれるようです。

9日は夕方6時頃より始めます。
エプロン三角巾などお料理出来る準備をして来てください。ゆであがった大豆をつぶすすりこぎやマッシャーなどもお持ちでしたらご用意下さい。
それから味噌を保存する大きめのタッパーや瓶などもご持参ください。3~3.5キロくらいのお持ち帰りです。
ビニール袋にわけてお渡しなので、保存は小さな段ボールでも良いようですよ。

合間には温かい団子汁(勿論味噌仕立て)で簡単なお夕飯にいたしましょう。



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Author:ji-u
平成24年末で蔵を巣立ち、現在はしょうがシロップなどの製造・卸・出張販売と、ケータリング等の出張料理、出張料理教室の準備中です。

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