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[C1009]

けいこさま

うふふ!
萎凋すると、とってもよい香りのお茶になりますよ~。
楽しかったですね、今度は柚子遠足かな?

[C1010] Re: タイトルなし

naokoさまったらこれまたうまいことをおっしゃいますねー。
またつれていってくださーい!しょうがの乾燥もさせてもらいたいんだった、ワハー調子いいなあ。
  • 2010-09-01
  • 投稿者 : ji-u
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  • 2010-09-02
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憧れの場所



五ヶ瀬にお茶摘み&お茶づくり体験にいってきました。
くわしくはちゃのわかいのブログをごらんあれー。
新茶の頃に伺ってから数ヶ月があきましたが夏の五ヶ瀬も心地よーい!

朝の清々しい空気の中、早速茶畑にでて茶摘み。この時期は三番茶になるのかな。タカチホという品種を摘ませてもらいました。
プツプツと手に伝わる感覚も心地よく一芯二葉で摘んでかごに入れていきます。
少し霧雨が降って来たので濡れた茶葉を乾かす間に、烏龍茶(青茶)をつくりました。
詳しい製茶方法はお茶辞典をどおぞ

ねこてぽ?ああ不確かな記憶ですがかわいい名前のござに萎凋させてあった茶葉を広げ転がすように揉みます。ぱらっとした感じからだんだん水分や油分がにじんで来て葉がよれて細くなっていきました。
途中働き者の機械の力も借りながら揉捻作業そのあと釜で煎り上げ、機械で乾燥。

テモミなのががんばりどころで出来上がった茶の葉はなんという愛おしさ!

みなさんでキレイキレイと愛でながら美味しく頂きました。

紅茶と緑茶も似たような作業をえいさえいさとみんなでがんばりましたので、なんと三種類メイドバイちゃのわかいのお茶が完成!
美味しさGOWARIMASHI!!


よこっちょくらぶのお弁当もおいしさ満点☆バアバクラブでのおやつ買い物も満足。
五ヶ瀬の澄んだ空気の中にいるとなんだか腹黒いわたしも良い人になれるような気がするよー。
と、いうことで近頃の夢は五ヶ瀬に嫁に行きたい!です。
まだ当ては無いけど見つけてもらえんだろうかー?だいぶ萎凋の進んだわたくしでよければいつでも山に行きますよ、ふふ。





3件のコメント

[C1009]

けいこさま

うふふ!
萎凋すると、とってもよい香りのお茶になりますよ~。
楽しかったですね、今度は柚子遠足かな?

[C1010] Re: タイトルなし

naokoさまったらこれまたうまいことをおっしゃいますねー。
またつれていってくださーい!しょうがの乾燥もさせてもらいたいんだった、ワハー調子いいなあ。
  • 2010-09-01
  • 投稿者 : ji-u
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[C1011] 承認待ちコメント

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  • 2010-09-02
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ji-u

Author:ji-u
平成24年末で蔵を巣立ち、現在はしょうがシロップなどの製造・卸・出張販売と、ケータリング等の出張料理、出張料理教室の準備中です。

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